MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:21
- 题名/责任者:
- 烹饪工艺美术/张菁主编
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5614-2702-6/CNY13.00
- 载体形态项:
- 169页:插图;20cm
- 编目员补充题名:
- 烹饪工艺美术
- 丛编项:
- 巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材
- 个人责任者:
- 张菁 主编
- 学科主题:
- 烹饪-方法-高等学校-教材
- 学科主题:
- 烹饪-方法-专业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 本书共分为七章,系统地阐述了烹饪色彩、烹饪图案的写生原理、烹饪造型图案构成、烹饪图案造型美的法则、食品造型艺术、烹饪器具的造型艺术以及饮食环境的美化艺术。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
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