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题名/责任者:

负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究/胥兴安著

出版发行项:

北京:科学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-03-056710-9/CNY78.00

载体形态项:

170页;24cm

并列正题名:

Impact of negative events on brand relationship of restaurant service

个人责任者:

胥兴安, 1983- 著

学科主题:

商业服务-影响-饮食业-商业品牌-研究

学科主题:

商业管理-影响-饮食业-商业品牌-研究

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

本著作受国家自然科学基金青年项目 (No.71602104)、中国博士后科学基金面上项目 (No.2015M580603)、国家旅游局面上项目 (No.15TABG026)、山东省高校人文社会科学项目 (No.J15WB06) 共同资助

责任者附注:

胥兴安, 1983-, 男, 山东莱芜人, 管理学博士, 心理学博士后, 海南大学旅游学院讲师, 研究领域为旅游管理、消费者心理与行为等。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书从顾客利益层次角度, 审视近年来发生的餐饮服务品牌负面事件, 发现存在两种类型: 第一类是损害顾客的经济利益或危害顾客的健康, 它更多涉及顾客直接的个人利益; 第二类是违背社会群体规则或道德伦理, 伤害顾客的情感, 它会涉及与顾客间接相关的群体利益或社会取向利益。在此分类基础上, 本书以“顾客-品牌关系”为切入点, 通过4个情景模拟实验, 探讨两类负面事件及企业沟通策略对顾客心理变化路径造成的影响及存在的差异, 并在此基础上提出了针对性的管理建议。

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