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题名/责任者:

减肥、抗老、免疫:复原力可以吃出来吗?/(德) 巴斯·卡斯特(Bas Kast)著 钱凤楠译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5217-6585-4/CNY69.00

载体形态项:

267页:图;23cm

并列正题名:

Ernahrungskompass:Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernahrung

其它题名:

复原力可以吃出来吗?

个人责任者:

卡斯特 (Kast, Bas) 著

个人次要责任者:

钱凤楠 译

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

出版发行附注:

本书仅限中国大陆地区发行销售

责任者附注:

巴斯·卡斯特，《明镜周刊》和《时代》的资深科学记者与畅销科普作家，擅长将复杂的科学问题简化为易懂的知识，以生动有趣的方式传达给大众。

责任者附注:

钱凤楠，同济大学德语笔译硕士研究生，德语专业八级。受DAAD (德意志学术交流中心) 奖学金资助，赴德国美因茨大学翻译学院进修，期间专注于医学翻译领域，尤其是营养学相关课程。

提要文摘附注:

本书作者在自己40岁遭遇严重健康危机后，开始了对饮食健康的探索之旅。聚焦当下人们最关注的减重、抗衰老、预防疾病这三大健康问题，回答了饮食如何成为我们健康长寿的关键所在。书中对蛋白质、碳水化合物、脂肪分门别类进行深度讨论，用一个个妙趣横生的实验，为我们分析了科学原理并提出了实用饮食建议。还打破了诸多关于饮食的迷思，如传统的“脂肪恐惧症”观念、低脂饮食的局限性、跟风补充维生素的不合理性等，更深入探讨了将富含ω-3脂肪酸的鱼类和橄榄油、植物性食物等加入日常饮食中的益处。

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