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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23

题名/责任者:
功能食品研究与应用/吴谋成编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2004
ISBN及定价:
7-5025-4847-5/CNY30.00
载体形态项:
435页;21cm
个人责任者:
吴谋成 编著
学科主题:
疗效食品-食品加工-研究
中图法分类号:
TS218
提要文摘附注:
本书共十五章，分两篇。阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价等；介绍了各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品等内容。
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