MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 川菜文化概论/杜莉编著
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5614-2638-0/CNY18.00
- 载体形态项:
- 242页:图表;20cm
- 编目员补充题名:
- 川菜文化概论
- 丛编项:
- 巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材
- 个人责任者:
- 杜莉 编著
- 学科主题:
- 饮食-文化-四川省-高等学校-教材
- 学科主题:
- 饮食-文化-四川省-专业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书全面系统而又概括地介绍川菜烹饪文化与艺术，技术与科学的教材。它将在吸收、借鉴已有川菜研究成果基础上编、著结合，有仅提出自己新的研究观点，而且融入川菜发展的最新情况和研究成果，并在引用他人研究成果时注意注明出处，做到不惊人之美。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS971/16 | 557324 |  洪庆校区
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| TS971/16 | 557319 | 内阅图书
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| TS971/16 | 557320 | 未央馆
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| TS971/16 | 557322 | 未央馆
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| TS971/16 | 557321 | 金花馆
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| TS971/16 | 557323 | 金花馆
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