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- 000 01333nam0 2200325 450
- 010 __ |a 978-7-5155-1945-6 |d CNY78.00
- 099 __ |a CAL 012020009943
- 100 __ |a 20200109d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 烘豆学 |A hong dou xue |e 咖啡学校之父的烘焙笔记 |d = Roasting coffee |e notes from a master of coffee school |z eng |f (韩)田光寿著 |g 陈晓箐译
- 210 __ |a 北京 |c 金城出版社 |d 2020
- 215 __ |a 236页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm
- 314 __ |a 田光寿, 曾任檀国大学和尚志岭西大学终身教育学院指导教授。
- 314 __ |a 版权页题: 田光寿著 陈晓箐译
- 330 __ |a 本书讲述从一颗颗青绿色的生豆, 转变成香味扑鼻的褐色咖啡豆, 这段过程就叫烘豆。在这短短的十来分钟内, 咖啡豆里到底发生了什么事呢? 生豆烤太久, 会有苦味 ; 时间不够, 又会有豆腥味, 所以, 每一分每一秒都在努力追求最佳风味的咖啡, 这就是烘豆的乐趣所在。
- 510 1_ |a Roasting coffee |e notes from a master of coffee school |z eng
- 517 1_ |a 咖啡学校之父的烘焙笔记 |A ka fei xue xiao zhi fu de hong bei bi ji
- 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制
- 701 _0 |a 田光寿 |A tian guang shou |4 著
- 702 _0 |a 陈晓箐 |A chen xiao qing |4 译
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200109
- 905 __ |a XATU |d TS273/7