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• 200 1_ |a 面粉·水·盐·酵母 |A mian fen · shui · yan · jiao mu |d = Flour water salt yeast |e 手工制作面包和比萨的基础 |f (美) 肯·福克斯著 |g 马志文译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 258页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书并非简单集合了制作美味的面包和比萨的食谱, 它还提供了一套完善的烘焙教学, 有着对于工具和技巧全面而易懂的解释, 正是这一切让手工面包如此与众不同。根据烘焙者的实际情况进行个别指导, 提供配比原料的相关建议, 以制作出定制化面团。按照烘焙面包的时间流程提供适合日常生活的面包烘焙技巧。

• 510 1_ |a Flour water salt yeast |z eng

• 517 1_ |a 手工制作面包和比萨的基础 |A shou gong zhi zuo mian bao he bi sa de ji chu

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 烘焙

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _1 |a 福克斯 |A fu ke si |g (Forkish, Ken) |4 著

• 702 _0 |a 马志文 |A ma zhi wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20161025

• 905 __ |a XATU |d TS213.2/7

• 920 __ |a 222020 |z 1

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