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- 200 1_ |a 食品工艺学实验 |9 shi pin gong yi xue shi yan |f 张钟,李先保,杨胜远主编
- 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2012.08
- 215 __ |a 246页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 330 __ |a 本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。全书共分为11章,主要内容包括:食品加工与保藏原理实验;果蔬加工工艺学实验等。
- 606 0_ |a 食品工艺学 |x 实验 |x 高等教育 |j 教材
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