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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |9 can yin fu wu yu guan li |f 汪焰，董鸿安编著

• 210 __ |a 上海 |c 华东师范大学出版社 |d 2008

• 215 __ |a 258页 |d 25cm

• 225 2_ |a 高职高专项目课程系列教材·饭店、旅游服务与管理专业 |f 石伟平总主编 |9 gaozhigaozhuanxiangmukechengxiliejiaocai·fandian、lvyoufuwuyuguanlizhuanye

• 330 __ |a 本书内容包括：中餐服务、西餐服务、房内送餐服务、餐饮选址与布局、菜单计划管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮销售管理。

• 461 _0 |1 2001 |a 高职高专项目课程系列教材·饭店、旅游服务与管理专业 |1 701 0 |a 石伟平总主编

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |x 高等教育 |j 教材 |A yinshiye

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等教育 |j 教材 |A yinshiye

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 汪焰 |9 wang yan |4 编著

• 701 _0 |a 董鸿安 |9 dong hong an |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 110019 |c 20080716

• 801 _2 |a CN |b 261060 |c 20100914

• 905 __ |a XATU |d F719.3/29

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• 999 __ |t C |A cuixiaojing |a 20100914 11:25:42 |M cuixiaojing |m 20100914 15:05:2