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• 200 10 |a 川菜文化概论 |9 chuan cai wen hua gai lun |f 杜莉编著

• 210 __ |a 成都 |c 四川大学出版社 |d 2003

• 215 __ |a 242页 |c 图表 |d 20cm

• 225 2_ |a 巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材 |A Baguobuyizhongshipengren（chuancai）dazhongzhuanjiaocai

• 330 __ |a 本书全面系统而又概括地介绍川菜烹饪文化与艺术，技术与科学的教材。它将在吸收、借鉴已有川菜研究成果基础上编、著结合，有仅提出自己新的研究观点，而且融入川菜发展的最新情况和研究成果，并在引用他人研究成果时注意注明出处，做到不惊人之美。

• 410 _0 |1 2001 |a 巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材

• 461 _0 |1 2001 |a 巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材

• 540 1_ |a 川菜文化概论 |9 chuan cai wen hua gai lun

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 四川省 |x 高等学校 |j 教材 |A Yinshi

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 四川省 |x 专业学校 |j 教材 |A Yinshi

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |a 杜莉 |9 du li |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WBWH |c 20031210

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