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- 010 __ |a 978-7-5304-8573-6 |d CNY49.80
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- 200 1_ |a 让面包机做出好面包 |A rang mian bao ji zuo chu hao mian bao |f 爱和自由著
- 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2017
- 215 __ |a 266页 |c 彩图 |d 24cm
- 314 __ |a 爱和自由, 面包烘培专业博主, 11年的培龄都给了面包。
- 330 __ |a 本书包含用面包机做面包的基础知识, 18款常用馅料和表面装饰, 以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外, 另有“面包机面包Q&A”环节, 对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题, 以Q&A的形式给出了直观系统的解答, 能有效帮助读者规避误区。
- 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作
- 701 _0 |a 爱和自由 |A ai he zi you |4 著
- 801 _0 |a CN |b SYTU |c 20170319
- 905 __ |a XATU |d TS213.21/5