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• 010 __ |a 978-7-80768-494-7 |b 精装 |d CNY79.00

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• 200 1_ |a 谷食中国 |A gu shi zhong guo |e 中华小吃糕点主食探源 |h [1] |i 烙食卷 |f 王仁兴著

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2025

• 215 __ |a 287页 |c 图 (部分彩图) |d 22cm

• 314 __ |a 王仁兴, 1946年5月生于北京。高级编辑 (研究员), 2014年被中国食文化研究会授予终身成就奖。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共27章, 主要论述对象为煎饼、烧饼、火烧、肉饼、素馅饼、月饼、玫瑰饼、春饼、薄饼、韭菜盒子等, 内容包括中外饼品的不同成分和味道、饼的形制与装饰、制饼炊器炉具的不同及发展变化、古籍文献中对各类饼的记载、不同饼品随着时代的发展变化、中国饼品的原创与创新等。

• 517 1_ |a 中华小吃糕点主食探源 |A zhong hua xiao chi gao dian zhu shi tan yuan

• 606 0_ |a 主食 |A zhu shi |x 饮食 |x 文化研究 |y 中国

• 690 __ |a TS971.202 |v 5

• 701 _0 |a 王仁兴, |A wang ren xing |f 1946- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250219

• 905 __ |a XATU |d TS971.202/2-1

• 920 __ |a 261060 |z 1