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• 200 1_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |9 shi pin hua xue |b 专著 |d Food chemistry |f 周裔彬主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 250页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等学校教材 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材

• 330 __ |a 本书主要以食品六大营养成分为基础，介绍了食品原料、食品加工、食品贮藏、运销及享受等过程中，食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题。

• 333 __ |a 本书适用于食品科学与工程、食品质量与安全专业的师生及从事食品科研、管理人员

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 周裔彬 |A Zhou Yi Bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b xaxh |c 20200323

• 905 __ |a XATU |d TS201.2/8

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