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- 100 __ |a 20131106d2013 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 面包制作大全 |A mian bao zhi zuo da quan |f 日本辻料理教育研究所编著 |g 于春佳译
- 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2013
- 215 __ |a 245页 |c 彩图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书分别从9大种类详细介绍了各种基本面包的食材和做法, 图示详细, 一目了然。从认识小麦、了解面粉, 根据发酵原理应用不同的搓揉方法, 到时间烘焙技巧, 配合各种材料让米娜包口味变化无穷。
- 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作
- 702 _0 |a 于春佳 |A yu chun jia |4 译
- 711 02 |a 日本辻料理教育研究所 |A ri ben shi liao li jiao yu yan jiu suo |4 编著
- 801 _0 |a CN |b IMNUL |c 20131210
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