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• 200 1_ |a 发酵工艺 |A fa jiao gong yi |f 高大响主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 348页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育专业教材

• 320 __ |a 有书目 (第346-348页)

• 330 __ |a 本书以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现“教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。

• 606 0_ |a 发酵 |A fa jiao |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS261.4 |v 5

• 701 _0 |a 高大响 |A gao da xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 百万庄 |c 20200409

• 905 __ |a XATU |d TS261.4/1

• 920 __ |a 261060 |z 1

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