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- 200 1_ |a 食品保藏技术 |9 shi pin bao cang ji shu |b 专著 |f 初峰,黄莉主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010
- 215 __ |a 174页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列
- 330 __ |a 本书在介绍食品腐败本质的基础上,对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理,重点阐述相关技术,并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
- 606 0_ |a 食品保鲜 |x 高等教育 |j 教材 |A shipinbaoxian
- 606 0_ |a 食品贮藏 |x 高等教育 |j 教材 |A shipinzhucang
- 606 0_ |a 食品保鲜 |A shipinbaoxian
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- 701 _0 |a 初峰 |9 chu feng |4 主编
- 701 _0 |a 黄莉 |c (食品保藏) |9 huang li |4 主编
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