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• 200 1_ |a 多酚氧化酶导论 |A duo fen yang hua mei dao lun |f 胡婉峰编著

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 204页 |c 图 |d 26cm

• 306 __ |a 国家自然科学基金项目资助出版

• 314 __ |a 胡婉峰, 1983年生, 毕业于中国农业大学农产品加工及贮藏专业。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书较全面地介绍多酚氧化酶的理论基础和实际应用的知识和成果。主要讲述了多酚氧化酶的分类及结构特点, 包括多酚氧化酶的命名, 型铜蛋白的特点以及多酚氧化酶的活性中心结构特征等。

• 606 0_ |a 氧化酶 |A yang hua mei

• 690 __ |a Q554 |v 5

• 701 _0 |a 胡婉峰 |A hu wan feng |f 1983- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20161123

• 905 __ |a XATU |d Q554/1

• 920 __ |a 242010 |z 2

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