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• 200 1_ |a 黑麦王国 |A hei mai wang guo |e 俄罗斯饮食简史 |f (美) 达拉·戈德斯坦(Darra Goldstein)著 |d = The kingdom of Rye |e a brief history of Russian food |f Darra Goldstein |g 陈友勋译 |z eng

• 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 236页 |c 图 |d 19cm |e 2

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 戈尔茨坦

• 330 __ |a 两千多年来, 俄罗斯人始终保持着他们与食物亲密而奢侈的关系。炉灶里的“面包浴”, 土著萨米人的松枝制盐法, “乞讨面包皮”中的仪式感, 因食物匮乏而起的排队文化……在好客传统与紧张的食材之间, 蕴藏着一个民族的厨房巧思。达拉·戈德斯坦分别从饮食习惯、餐饮结构、特色美食入手, 诠释了俄罗斯变化的与不变的、流行的与过时的饮食用语。在东方与西方、平民与贵族之间, 俄罗斯创造了大众又私人的饮食文化。作者精准捕捉到其中矛盾又自洽的部分, 从黑麦面包出发, 以独特的跨文化视角讲述星散于美食间的民族历史, 将这片广袤土地的社会生活揉进黑麦面团, 建造起一个集合了东方与西方、集体与私人、贫乏与富足的美食帝国。

• 510 1_ |a Kingdom of rye |e a brief history of Russian food |z eng

• 517 1_ |a 俄罗斯饮食简史 |A e luo si yin shi jian shi

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 俄罗斯

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 690 __ |a TS971.2(512) |v 5

• 701 _1 |a 戈尔茨坦 |A ge er ci tan |g (Goldstein, Darra) |4 著

• 702 _0 |a 陈友勋 |A Chen Youxun |4 译

• 801 _0 |a CN |b SJT |c 20240708

• 801 _2 |a CN |b PUL |c 20240718

• 905 __ |a XATU |d TS971.2/39

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