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• 200 1_ |a 大餐 |A da can |e 非裔美国人的饮食如何改变了美国 |f (美) 杰西卡·B. 哈里斯(Jessica B. Harris)著 |d = High on the hog |e a culinary journey from Africa to America |f Jessica B. Harris |g 周萌译 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 广东人民出版社 |d 2024

• 215 __ |a 362页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第348-359页)

• 330 __ |a 本书将带领读者，和非洲移民一起，经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程，追踪沿途的人们和食物所经历的考验。从猪肠、火腿、炸鸡到素食，作者细数非裔美国人经历的美味和令其恢复营养的食物，并说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分。作者向我们表明，非裔美国人的烹饪之旅归根结底是一趟坚忍与胜利之旅，是对非洲人在美国烹饪界所取得的来之不易的地位的庆祝。

• 510 1_ |a High on the hog |e a culinary journey from Africa to America |z eng

• 517 1_ |a 非裔美国人的饮食如何改变了美国 |A fei yi mei guo ren de yin shi ru he gai bian le mei guo

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 美国

• 690 __ |a TS971.271.2 |v 5

• 701 _1 |a 哈里斯 |A ha li si |g (Harris, Jessica B.) |4 著

• 702 _0 |a 周萌 |A zhou meng |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZJUT |c 20240930

• 905 __ |a XATU |d TS971.271.2/1

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