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• 200 1_ |a 饭店餐饮管理 |A fan dian can yin guan li |d = Food & beverage operation in hotel |f 王天佑著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |c 北京交通大学出版社 |d 2007

• 215 __ |a 285页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 普通高等学校旅游管理教材 |A pu tong gao deng xue xiao lv you guan li jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 320 __ |a 有书目。

• 330 __ |a 本书内容包括饭店餐饮管理概述,餐饮经营组织管理,餐饮成本管理,餐饮产品质量管理,中餐生产原理,西餐生产原理,厨房规划与布局,卫生与安全管理,菜单与酒单筹划,餐厅服务管理,酒水销售管理,餐饮营销管理等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等学校旅游管理教材

• 510 1_ |a Food & beverage operation in hotel |z eng

• 606 0_ |a 饭店 |A fan dian |x 餐饮业 |x 经济管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 王天佑 |A wang tian you |4 著

• 801 _0 |a CN |b TSU |c 20070326

• 905 __ |a XATU |d F719.3/39

• 920 __ |a 261060 |z 1

• 998 __ |a TSU