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• 200 1_ |a 吃辣 |A chi la |e 辣椒的中国史 |f (美) 达白安(Brian R. Dott)著 |d = The chile pepper in China |e a cultural biography |f Brian R. Dott |g 董建中译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2023

• 215 __ |a 282页 |c 图, 地图 |d 22cm |e 2

• 300 __ |a 后浪

• 306 __ |a 博達著作權代理有限公司 本书中文简体版权归属于银杏树下(北京)图书有限责任公司

• 314 __ |a 达白安, 惠特曼学院历史系副教授, 主要研究领域为晚期帝制中国的文化史, 著有《身份的反思：帝国后期中国的泰山朝圣》等。

• 314 __ |a 董建中, 中国人民大学历史学院副教授, 著有《连环套—封疆大吏互参案》《乾隆御批》等, 译有《州县官的银两—18世纪中国的合理化财政改革》。

• 320 __ |a 有书目 (第255-282页)

• 330 __ |a 本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了镜头，通过利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料，配以插图和收集的食谱，作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的，辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。

• 510 1_ |a Chile pepper in China |e a cultural biography |z eng

• 517 1_ |a 辣椒的中国史 |A la jiao de zhong guo shi

• 606 0_ |a 辣椒 |A la jiao |x 饮食 |x 文化史 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2(2) |v 5

• 701 _0 |a 达白安 |A da bai an |g (Dott, Brian R.) |4 著

• 702 _0 |a 董建中 |A dong jian zhong |4 译

• 801 _0 |a CN |b 百万庄 |c 20231101

• 905 __ |a XATU |d TS971.2(2)/10

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