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• 200 1_ |a 功能性食品胶 |f 胡国华编著 |9 gongnengxingshipinjiao

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |c 化学与应用化学出版中心 |d 2004 |h 2005

• 215 __ |a 465页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目(第462-465页)

• 330 __ |a 本书系统地介绍了功能性食品胶的基本概念、结构、物化性质、生产工艺流程及在工业生产中的应用。其内容涉及六大类、近百种自然生物来源的食品胶。书中还介绍了各种不同种类食品胶的复配性能及复配方法。重点介绍了具

• 606 0_ |a 食品添加剂 |x 增稠剂 |A shipintianjiaji

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |a 胡国华 |4 编著 |9 huguohua

• 801 _2 |a CN |b 嘉汇汉唐

• 801 _2 |a CN |b 261060 |c 20051029

• 905 __ |a XATU |d TS202.3/3

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