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- 010 __ |a 978-7-03-067746-4 |b 精装 |d CNY98.00
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- 100 __ |a 20210406d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 新编中国药膳学 |A Xin Bian Zhong Guo Yao Shan Xue |b 专著 |f 杨扬主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 18,295页 |d 26cm
- 330 __ |a 本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其他相关书籍,收集了各地民间流传的一些食疗验方和家传方,并运用中医药理论、烹调技术和现代科学,在理论和制作上进行了探讨和改进,让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化,使之趋于完善。全书共分六章,包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药物与食物、药膳企业的经营管理。
- 701 _0 |a 杨扬 |A Yang Yang |4 主编
- 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20210607
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