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• 200 1_ |a 王森经典烘焙教科书 |A Wang Sen Jing Dian Hong Bei Jiao Ke Shu |b 专著 |f 王森主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 270页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 王森烘焙教室

• 330 __ |a 本书内容按照烘焙的类型分类，介绍了面包、蛋糕、饼干、挞派、泡芙等61款西点的材料、做法，除了具体做法之外，特别附有产品的剖面矢量图，向读者展示产品的结构与层次。并有附有表格式的制作流程，每个流程标注了时间。

• 606 0_ |a 烘焙 |A Hong Bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 王森 |A Wang Sen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b A230000HPL |c 20210317

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