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• 010 __ |a 978-7-115-47303-5 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 舌尖上的科学 |A She Jian Shang De Ke Xue |e 口腹之乐何处来 |d = Food pleasure |f (韩) 崔洛堰著 |g 陈曦译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2018

• 215 __ |a xii, 244页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 21cm

• 225 2_ |a 图灵新知 |A Tu Ling Xin Zhi

• 306 __ |a 本书中文简体字版由YEMUDANG PUBLISHING授权人民邮电出版社独家出版

• 314 __ |a 崔洛堰, 本科及研究生就读于首尔大学食品工程专业。陈曦, 女, 北京外国语大学韩语古典文学硕士, 中级经济师, 国家认证心理咨询师。

• 320 __ |a 有书目 (第243-244页)

• 330 __ |a 本书由甜、酸、咸、鲜、苦五味入手, 通过味觉、嗅觉、触觉、听觉、视觉五感讲解联觉机制, 从食品学、生理学、脑科学、饮食历史、进化心理学等多角度阐述, 解开大众对“味道”存在的疑惑和误解, 为人们探寻食物与味道的关系提供新的视角和方法。

• 333 __ |a 饮食文化研究人员

• 410 _0 |1 2001 |a 图灵新知

• 510 1_ |a Food pleasure |z eng

• 517 1_ |a 口腹之乐何处来 |A Kou Fu Zhi Le He Chu Lai

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化研究

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |c (韩) |a 崔洛堰 |A Cui Luo Yan |4 著

• 702 _0 |a 陈曦 |A Chen Xi |4 译

• 801 _0 |a CN |b HM |c 20180403

• 905 __ |a XATU |d TS971.2/17

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