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题名/责任者:

食物简史:浓缩在100种食物里的人类简史/林江编

出版发行项:

北京:中信出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5086-9950-9 精装/CNY138.00

载体形态项:

X, 407页:图 (部分彩图);27cm+2

并列正题名:

Brief history of food

其它题名:

浓缩在100种食物里的人类简史

丛编项:

食帖出品;035

个人责任者:

林江 编

学科主题:

食品-历史-世界

中图法分类号:

TS971

中图法分类号:

TS2-091

书目附注:

有书目 (第402-406页)

提要文摘附注:

本书属于工业技术类图书。本书内容分为基础食材、经典美食、特殊食物三大类，精选100种深入人类历史且遍布日常生活的食物。通过对每种食物的历史、起源发展、名人轶事等进行细致梳理，辅以特色食谱、丰富的图片资料，展示出不同国家、不同历史时期的社会文化风貌，以日常食物为线索串联起一部恢弘的人类发展简史。

使用对象附注:

美食爱好者及烹饪爱好者，美食历史文化爱好者及研究者

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