西安工业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

知中·关于火锅的一切！/罗威尔主编

出版发行项:

北京:中信出版集团,2019

ISBN及定价:

978-7-5086-9751-2 精装/CNY69.80

载体形态项:

206页;27cm+2

丛编项:

知中系列

个人责任者:

罗威尔 主编

学科主题:

火锅菜-介绍-中国

中图法分类号:

TS972.129.1

提要文摘附注:

火锅已经成为了中国的美食符号。从过去到现在，从产地到餐桌，知中的这本《关于火锅的一切！》特集是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源，火锅器具及涮食方式的历史考证，中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。除了各种火锅，书中对组成火锅的元素也进行了解读，包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。本书还采访了众多火锅店主厨，解读火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。

使用对象附注:

火锅爱好者，美食爱好者，女性读者，中国文化爱好者，设计视觉类从业者

豆瓣简介：