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题名/责任者:

冷链物流/谢如鹤, 刘广海主编

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5680-2419-8/CNY48.00

载体形态项:

359页:图, 肖像;26cm

并列正题名:

Cold chain logistics

个人责任者:

谢如鹤 主编

个人责任者:

刘广海 主编

学科主题:

冷冻食品-物流-物资管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F252.8

一般附注:

全国高等院校物流管理与工程专业类应用型人才培养“十三五”规划精品教材

书目附注:

有书目 (第355-359页)

提要文摘附注:

本书首先对冷链物流的基本概念及国内外的发展现状与趋势做一个全面的介绍，然后分十章来展开全书，包括易腐货物原料的生产加工环节、易腐货物的基本属性和贮运要求、制冷原理与方法、食品冷加工工艺、冷库基本特点与冷库设计工艺、冷链物流中心规划、冷链运输技术与装备、冷链物流全程作业标准、冷链末端配送与销售管理、冷链物流信息管理与追溯系统。

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