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题名/责任者:

煲:一碗好汤养全家/甘智荣主编

出版发行项:

重庆:重庆出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-229-10816-8/CNY29.80

载体形态项:

230页:彩图;24cm

其它题名:

一碗好汤养全家

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

汤菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.122

一般附注:

功夫厨房系列

提要文摘附注:

本书介绍了关于煲汤的基础知识，包括煲汤的原则、煲汤基本流程、煲汤器具的选择和煲汤过程中的注意事项，并挑选了口常生活中最常见的汤品，按照素菜汤、畜肉汤、禽蛋汤、水产汤、药膳汤、甜汤的分类呈现出来。

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