MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 能吃的化学/(美) 大卫·E.牛顿著 王中华译
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术文献出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5439-6122-7/CNY25.00
- 载体形态项:
- 196页:图;22cm
- 并列正题名:
- Food chemistry
- 丛编项:
- 科学图书馆.化学世界
- 个人责任者:
- 牛顿 (Newton, David E.) 著
- 个人次要责任者:
- 王中华 译
- 学科主题:
- 化学-普及读物
- 中图法分类号:
- O6-49
- 提要文摘附注:
- 本书讨论了食品存及加工技术 —— 比如提升食品口感、色泽、风味等 —— 以及对“新兴”合成食品的种种争论。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| O6-49/15 | CN1435985 | - |  密集库1
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可借 | 密集库1 |
| O6-49/15 | CN1435984 | - | 内阅图书
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阅览 | |
| O6-49/15 | CN1435986 | - | 未央馆
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可借 | |
| O6-49/15 | CN1435987 | - | 未央馆
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可借 |
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