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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23

题名/责任者:
天然食品添加剂/曾名湧, 董士远主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5025-6756-9/CNY23.00
载体形态项:
266页:图表;21cm
个人责任者:
曾名湧 主编
个人责任者:
董士远 主编
学科主题:
食品添加剂
中图法分类号:
TS202.3
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书介绍了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品增味剂、天然食品乳化剂、天然食品增稠剂的化学结构、作用机理及其研究进展。
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