MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 沪菜精华/吴杰, 夏玲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国建材工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-80159-754-0/CNY18.00
- 载体形态项:
- 69页:彩图;19×21cm
- 丛编项:
- 教您学做名菜系列丛书
- 个人责任者:
- 吴杰 主编
- 个人责任者:
- 夏玲 主编
- 学科主题:
- 菜谱-上海市
- 中图法分类号:
- TS972.182.51
- 责任者附注:
- 吴杰，北京华艺烹饪学校副校长，烹饪讲师、大学毕业。特壹级烹饪师。
- 责任者附注:
- 夏玲，长春市李连贵餐饮有限责任公司总经理。
- 提要文摘附注:
- 本书把菜肴分为水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。全书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点与操作提示作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.182.51/1 | 890570 |  内阅图书
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| TS972.182.51/1 | 890571 | 未央馆
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| TS972.182.51/1 | 890575 | 未央馆
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| TS972.182.51/1 | 890572 | 金花馆
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| TS972.182.51/1 | 890573 | 金花馆
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| TS972.182.51/1 | 890574 | 金花馆
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