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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27

题名/责任者:
巴国布衣中餐操作手册.厨政管理/胡志强主编 袁新宇编著
出版发行项:
成都:四川大学出版社,2002
ISBN及定价:
7-5614-2341-1/CNY22.00
载体形态项:
310页;21cm
丛编项:
布衣餐饮丛书
个人责任者:
胡志强 主编
个人次要责任者:
袁新宇 编著
学科主题:
饮食业-商业管理-手册
学科主题:
饮食业
学科主题:
商业管理
中图法分类号:
F719.3
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