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- 题名/责任者:
- 巴国布衣中餐操作手册.开业筹备/胡志强主编 赵长俊, 江振娜编著
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5614-2340-3/CNY22.00
- 载体形态项:
- 277页;21cm
- 其它题名:
- 开业筹备
- 丛编项:
- 布衣餐饮丛书
- 个人责任者:
- 胡志强 主编
- 个人次要责任者:
- 赵长俊 编著
- 个人次要责任者:
- 江振娜 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-手册
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 其他题名：开业筹备
- 提要文摘附注:
- 本书总结概括了巴国布衣6年成功的经营管理经验，对开业筹备方面的管理理论、操作方法进行了专题分析和介绍，共12章，包括“全局规划：开业筹备操作总流程”、“模拟开业：关键点控制”、“理性与激情：永恒的决胜方略”等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/5 | 558528 |  密集库（一楼）
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| F719.3/5 | 558531 | 密集库（一楼）
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| F719.3/5 | 558527 | 内阅图书
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| F719.3/5 | 558530 | 未央馆
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| F719.3/5 | 558532 | 未央馆
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| F719.3/5 | 558529 | 金花馆
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