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题名/责任者:

餐饮开店120讲:从设立品牌到连锁运营/徐剑著

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-115-52063-0/CNY69.00

载体形态项:

279页:图;24cm

其它题名:

从设立品牌到连锁运营

个人责任者:

徐剑 著

学科主题:

饮食业-运营管理

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

普华经管

责任者附注:

徐剑 16年餐饮连锁管理专家,餐饮实战培训专家,四川省大学生创业导师,《餐饮老板内参》《职业餐饮网》《美团点评新餐饮洞察》、《天财商龙餐饮研究院》特约讲师,是具有心理咨询师、人力管理师资格的行业讲师。曾任职于肯德基、海底捞十年,曾管理超过1100家连锁门店,目前为超过100家餐饮品-牌提供过培训、策划以及咨询服务,长期担任多家餐饮企业的咨询顾问。服务品-牌包括:夸父炸串、满宝馄饨、苏氏牛肉面、杨记兴臭鳜鱼、百年神厨、晋家门、味之绝美蛙鱼头等知名连锁店。

提要文摘附注:

随着移动互联网技术的快速发展,餐饮行业的发展路径和竞争模式已发生了巨大的变化。不管是传统餐饮人,还是互联网和新媒体出身的新餐饮人,在开设餐厅的过程中 都应该转变思路,掌握技巧。 《餐饮开店120讲 从设立品-牌到连锁运营》的作者拥有多年餐饮经营培训经验,历时两年打造了这部餐饮开店实操手册。书中分为从零开始做餐饮和餐饮连锁运营要点两个部分,分别从创建品-牌、打造产品、设计菜单、科学选址、开业筹备、营销策略、财务管控、人力资源管理、门店运营管理、加盟体系建设等方面用 16 章 120 讲的内容介绍了在餐饮开店过程中应了解的方方面面,为餐饮创业者提供了重要的参考。另外,书中提供了大量典型案例与实用表单的范本,能够帮助餐饮创业者和经营者更好地管理自己的餐厅。 《餐饮开店120讲 从设立品-牌到连锁运营》适合餐饮行业的投资者和经营者,以及希望进入这一行业的人员阅读。

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