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题名/责任者:

韩式豆沙裱花.鲜花蛋糕/(韩) 崔秀晶著 金慧玲译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5591-0738-1/CNY49.80

载体形态项:

159页:彩图;24cm

其它题名:

鲜花蛋糕

个人责任者:

(韩) 崔秀晶 著

个人次要责任者:

金慧玲 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

出版发行附注:

本书由PRANGEPAPER CO., LTD.授权辽宁科学技术出版社在中国出版中文简体字版本

提要文摘附注:

近年来, 韩式豆沙裱花蛋糕逐渐流行起来, 越来越多的人被其柔和的颜色、美丽的造型所吸引。本书详细介绍了使用豆沙裱花制作鲜花蛋糕的详细制作方法。重点介绍了单枚花朵的制作, 包括玫瑰、菊花、皱纹花、雏菊、毛茛花、蔷薇花、苹果花、向日葵、满天星等数十种花色。此外, 针对鲜花蛋糕制作中的装饰技巧难点, 也以图文结合的形式, 深入浅出的做以说明, 介绍了多款鲜花蛋糕的装饰技巧: 杯型蛋糕、圆形蛋糕、花环、穹顶、花丛、迷你蛋糕等。

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