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题名/责任者:

日本的餐桌/(日) 石毛直道著 连雪雅译

出版发行项:

杭州:浙江人民出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-213-08050-0 精装/CNY48.00

载体形态项:

171页;22cm+2

个人责任者:

石毛直道, 1937- 著

个人次要责任者:

连雪雅 译

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971.2(313)

出版发行附注:

由台湾远足文化事业股份有限公司授权出版

责任者附注:

石毛直道, 人类学家、饮食文化学者。

提要文摘附注:

本书正好提供这些看似平凡却容易被忽略的饮食信息。作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化, 在日本享誉盛名。在书中, 他搜罗各种食材, 以人类学的宏观角度, 带领读者探索各种文化风貌, 由农地走到食肆, 从收割讲到烹调 ; 地域上更从日本出发, 探索亚洲, 宏观世界各地的饮食渊源, 中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子, “东饮西食”无所不包。

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