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题名/责任者:

食品安全快速检测新技术及新材料/高志贤主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-03-044836-1/CNY80.00

载体形态项:

x, 190页:图;24cm

丛编项:

现代食品安全控制技术与策略丛书

个人责任者:

高志贤 主编

学科主题:

食品安全-食品检验

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书论述了食品安全快速检测的新技术以及新型材料在食品安全检测中的应用。其中，食品安全监测技术包括电化学、电化学发光技术、石英晶体微天平等技术原理及其在食品安全检测中的应用；新材料包括磁性纳米材料、量子点及上转换发光材料与光子晶体材料的合成技术及其在食品安全中的应用研究。

使用对象附注:

本书可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。

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