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题名/责任者:

白酒勾兑技术/王瑞明, 来安贵, 信春晖等编著

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-20171-3/CNY49.00

载体形态项:

331页;24cm

个人责任者:

王瑞明 编著

个人责任者:

来安贵 编著

个人责任者:

信春晖 编著

学科主题:

白酒-勾兑

中图法分类号:

TS262.3

书目附注:

有书目 (第331页)

提要文摘附注:

本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成, 主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。

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