MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 德奥菜品尝与烹制/陶业荣编著
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5323-7355-X/CNY35.00
- 载体形态项:
- 123页:彩图;19x21cm
- 丛编项:
- 吃得有品味系列
- 个人责任者:
- 陶业荣 编著
- 学科主题:
- 菜谱-德国
- 学科主题:
- 菜谱-奥地利
- 中图法分类号:
- TS972.185.16
- 中图法分类号:
- TS972.185.21
- 提要文摘附注:
- 本书按前菜、汤、肉、海鲜、沙律和甜品等分类，介绍了近五十款德国、奥地利名菜。每款食谱除有具体的材料分量及制作步骤外，还附有德国、奥地利各种烹调技术、制作心得及德文、英文菜名。此外，书中讲述了德国、奥地利菜的发展与特色、进食礼仪与选菜技巧。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.185.16/1 | CN1220983 |  内阅图书
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| TS972.185.16/1 | CN1220987 | 未央馆
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