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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:16

题名/责任者:
德奥菜品尝与烹制/陶业荣编著
出版发行项:
上海:上海科学技术出版社,2004
ISBN及定价:
7-5323-7355-X/CNY35.00
载体形态项:
123页:彩图;19x21cm
并列正题名:
Enjoy German and Austrian cooking
丛编项:
吃得有品味系列
个人责任者:
陶业荣 编著
学科主题:
菜谱-德国
学科主题:
菜谱-奥地利
中图法分类号:
TS972.185.16
中图法分类号:
TS972.185.21
提要文摘附注:
本书按前菜、汤、肉、海鲜、沙律和甜品等分类,介绍了近五十款德国、奥地利名菜。每款食谱除有具体的材料分量及制作步骤外,还附有德国、奥地利各种烹调技术、制作心得及德文、英文菜名。此外,书中讲述了德国、奥地利菜的发展与特色、进食礼仪与选菜技巧。
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