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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：21

题名/责任者:
开一家火爆酒楼/张然主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5019-3907-1/CNY26.80
载体形态项:
428页;20cm
个人责任者:
张然 主编
学科主题:
饮食业-经济管理
中图法分类号:
F719.3
提要文摘附注:
本书为酒楼老板、经理、总厨等管理者经营好一家火爆酒楼的制胜宝典，也为准备经营和管理火爆酒楼的有识之士提供一条成功捷径。
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