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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：32

题名/责任者:
巴国布衣中餐操作手册.总经理/胡志强主编 蓝振峰编著
出版发行项:
成都:四川大学出版社,2003
ISBN及定价:
7-5614-2339-X/CNY22.00
载体形态项:
299页;21cm
丛编项:
布衣餐饮丛书
个人责任者:
胡志强 主编
个人次要责任者:
蓝振峰 编著
学科主题:
饮食业-商业管理-经验-四川省
学科主题:
饮食业
学科主题:
商业管理
中图法分类号:
F719.3
提要文摘附注:
本书内容包括：现代中餐业呼唤职业经理人；中餐企业的中枢：总经理；总经理的修炼等十一章。
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