- 题名/责任者:
- 蔬食营养菜谱/刘洪编著
- 出版发行项:
- 上海:上海文化出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-80646-475-1/CNY20.00
- 载体形态项:
- 82页:彩照;19×22cm
- 丛编项:
- 新概念美食
- 个人责任者:
- 刘洪 编著
- 学科主题:
- 蔬菜-菜谱-中国
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.123
- 责任者附注:
- 刘洪，烹饪技师、中国烹饪协会会员，锦江国际管理有限公司黄山分公司金山宾馆行政总厨。编著有《蔬食营养菜谱》等。
- 提要文摘附注:
- 本书收集了作者近年来开发的蔬食新菜式77款。这些菜式多以新鲜蔬菜、野菜、菌菇为主料；主、辅料的搭配也注重科学合理；火功、调料等烹饪过程，力求简易操作；充分体现了粗菜精做的特点。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.123/11 | 552523 |  内阅图书
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可借 | |
| TS972.123/11 | 552524 | 金花馆
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可借 | |
| TS972.123/11 | 552525 | 金花馆
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可借 |
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